真空冷凍干燥機(jī)由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、干燥箱、冷阱等組成。真空冷凍干燥機(jī)的工作原理是將被物料先凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度以下，然后在一定的水蒸氣分壓下使物品中的固態(tài)水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，被送入預(yù)凍倉凍結(jié)，再送入干燥倉升華脫水，脫水之后在后處理車間燈檢及包裝。

真空系統(tǒng)負(fù)責(zé)抽走升華及解析過程中產(chǎn)生的不可凝性氣體，為系統(tǒng)建立維持一定的分壓，加熱系統(tǒng)向物料提供升華的熱量，制冷系統(tǒng)向冷阱和凍干箱提供所需的冷量。真空冷凍干燥機(jī)采用板層傳到、輻射及氣體對流加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，與凍干箱內(nèi)制品保持一定的溫差，確保能*補(bǔ)集產(chǎn)生的水汽。采用熱氟化霜，快速化霜；采用高效真空機(jī)組，并可實(shí)現(xiàn)油水分離；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
　　而獲得的凍干制品要求生物活性不變、外觀色澤均勻、形態(tài)飽滿、結(jié)構(gòu)牢固、溶解速度快，殘余水分低，保存時(shí)間長。要獲得高質(zhì)量的制品，對凍干的理論和工藝應(yīng)有一個(gè)比較全面的了解。真空冷凍干燥機(jī)凍干工藝包括預(yù)凍、升華和解析三個(gè)分階段。通過一定的方法，提高任何一階段的效率，都能帶來經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　真空冷凍干燥機(jī)的應(yīng)用十分廣泛，使用頻率也很高，因此真空冷凍干燥機(jī)能否正常使用對企業(yè)來說很重要。對于使用頻繁，經(jīng)常更換凍干制品的客戶來說，真空冷凍干燥機(jī)的清洗工作就顯得很重要了。
　　真空冷凍干燥機(jī)長期工作會(huì)給配件等帶來磨損和灰塵等雜質(zhì)覆蓋影響工作，真空冷凍干燥機(jī)不清洗的危害：
　　真空冷凍干燥機(jī)蒸發(fā)器和冷阱蒙滿灰塵時(shí)，就會(huì)影響冷氣和熱量的散發(fā)，從而導(dǎo)致真空冷凍干燥機(jī)制冷或制熱效果減弱，費(fèi)電費(fèi)時(shí);當(dāng)真空冷凍干燥機(jī)開啟時(shí)，真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)的細(xì)菌會(huì)被直接吹散到室內(nèi)的空氣中，對人體造成直接傷害。在炎夏過去真空冷凍干燥機(jī)停止使用后，都會(huì)忽視對真空冷凍干燥機(jī)的清潔，于是真空冷凍干燥機(jī)吸塵網(wǎng)上吸附著的大量灰塵、螨蟲、花粉、虱子和霉菌就開始大肆繁衍。到第二年再次使用真空冷凍干燥機(jī)時(shí)，這些病菌、病毒、霉菌和灰塵就被干燥機(jī)吹送出來，往往引發(fā)大規(guī)模的呼吸道感染和過敏性皮炎。而品種更換頻繁的，也會(huì)導(dǎo)致品種之間的污染問題。
　　真空冷凍干燥機(jī)清洗方式：
　　對于制藥醫(yī)藥類真空冷凍干燥機(jī)要求每次使用前后都要清洗清潔保養(yǎng)，而對于其他使用頻率不大的，經(jīng)常做同一品種的物料的，要求至少2批次清洗檢車一下。